現場(chǎng)的食品快速檢測方法要求:①實(shí)驗準備簡(jiǎn)化，使用的試劑較少，配制好的試劑保存期長(cháng);②樣品前處理簡(jiǎn)單，對操作人員要求低;③分析方法簡(jiǎn)單、準確和快速。技術(shù)手段國內外食品安全中常用的快速檢測技術(shù)有化學(xué)比色分析檢測技術(shù)、分子生物學(xué)分析檢測技術(shù)、學(xué)分析檢測技術(shù)以及生物傳感器、納米技術(shù)等?；瘜W(xué)比色分析檢測技術(shù)食品安全快速檢測中常用的如紙片法、試劑盒(卡)等方法，與一般的儀器分析方法相比，具有價(jià)格低、操作相對簡(jiǎn)便、結果顯示直觀(guān)、一次性使用、不需檢修維護、專(zhuān)一性等優(yōu)點(diǎn)，但方法靈敏度較低。
過(guò)失誤差：過(guò)失誤差指的是在食品理化檢驗過(guò)程中由于檢驗人員讀數錯誤、操作錯誤、計算錯誤等導致的誤差。色譜技術(shù)是一種能夠將特殊化合物從食物中分離出來(lái)，從而在多數食品中有效監測熒光化合物、農藥殘留物等物質(zhì)含量的一種食品檢測技術(shù)，目前主要包括氣相色譜、液相色譜或超液相色譜、離子色譜儀等技術(shù)。有些食品中含有一些有效物質(zhì)，會(huì )對光產(chǎn)生吸附、反射等特殊物理現象，借助此種特殊的性能，運用光譜技術(shù)這種食品檢測技術(shù)，能夠對食品中的金屬含量以及一些食品添加劑的有效檢測，繼而對食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行分析檢測，起到了非常好的導向作用。
在線(xiàn)客服
17856548804
2179259773@qq.com
